تاريخ السكر المغربي من خلال مصادر جديدة ( قرن 11 . قرن 17 ) - سعاد اليمني/ بيرنار روزنبيرجي

كتاب "تاريخ السكر المغربي من خلال مصادر جديدة (قرن 11 - قرن 17)" من تأليف سعاد اليمني وبيرنار روزنبيرجي يقدم دراسة شاملة ومفصلة حول تاريخ صناعة السكر في المغرب خلال الفترة الممتدة من القرن الحادي عشر إلى القرن السابع عشر، وذلك باستخدام مصادر جديدة ومتنوعة تم تجميعها وتحليلها بعناية.

يقوم الكتاب بتتبع تطور صناعة السكر في المغرب عبر العصور، بدءًا من الفترة الأندلسية وصولاً إلى الفترة العثمانية. يستعرض الكتاب التأثيرات الاقتصادية والاجتماعية والثقافية لهذه الصناعة على المجتمع المغربي خلال تلك الفترة، وكيف تطوَّرت تقنيات إنتاج السكر وتسويقه على مر العصور.

تتضمن المصادر الجديدة التي استخدمها الكتاب وثائق أرشيفية ونصوصاً تاريخية ومخطوطات قديمة، مما يسلط الضوء على جوانب جديدة من تاريخ صناعة السكر في المغرب لم يتم الكشف عنها من قبل. كما يتناول الكتاب أيضًا تأثير العوامل السياسية والاقتصادية والثقافية على صناعة السكر خلال تلك الفترة.

بشكل عام، يعتبر الكتاب مرجعًا هامًا لفهم تاريخ صناعة السكر في المغرب، ويقدم مساهمة قيمة للدراسات التاريخية والاقتصادية والثقافية حول هذا الموضوع في المنطقة